ESPAGUETIS CON MEJILLONES

Cómo hacer espaguetis con mejillones. Receta paso a paso.


Ha llegado el verano y con él se produce un cambio en nuestra cocina, por lo general cuanto más calor va haciendo y más  nos acercamos al mar, comenzamos a elaborar platos más ligeros, predominando en nuestra selección los sabores marineros.

Hoy os traigo una receta de pasta muy rica, de esas que gustan a todos, unos espaguetis con mejillones. Una receta marinera muy sencilla, económica y muy sabrosa, con un aroma a mar increible, es tan fácil de hacer estos espaguetis y están tan ricos que estoy segura que vais a repetir muchas veces.

A esta receta de espaguetis con mejillones también le podéis añadir gambas, almejas o incluso echarles setas, hongos o alguna verdura que os guste mucho, pero eso os lo dejo a vuestra elección aunque creo que entonces sería o se convertiría en otra receta. Solo espero que os guste mucho y la compartáis con amigos y familiares.

Una receta con unos pocos de ingredientes muy básicos, de los que tenemos siempre en casa: necesitaremos un paquete de espaguetis, dispondremos de un buen aceite, cebolla, ajos, tomates, perejil, vino y especias para darle aroma y sabor a la salsa. Así que lo más importante son unos buenos mejillones (que compraremos el mismo día) para preparar este delicioso plato veraniego.

Lo que más trabajo y tiempo os va llevar es limpiar los mejillones, pero por lo demás esta receta se hace en un periquete. Ideal para hacerla cuando vuelves de la playa o regresas del trabajo si no eres tan afortunado/a.

Sin más dilación comenzamos. Seguro que si intentais hacerla os saldrá muy muy rica. Os dejo con esta sencilla y sabrosa receta paso a paso de espaguetis con mejillones, para que os animéis a hacerla conmigo.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de mejillones.
• 250 gr. de espaguetis del nº 3.
• 3 tomates de pera maduros.
• 1 cebolla gordita.
• 3 dientes de ajos.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 copa de vino fino.
• 1 cucharada de pimentón de la vera.
• 1 cucharadita de cúrcuma.
• 1 cucharadita de paprika con guindilla picadita (opcional).
• Sal.

Elaboración
Comenzamos limpiando los mejillones y colocándolos escurridos en una cacerola, tapamos y ponemos al fuego muy suave.

Mientras tanto vertemos un chorro de aceite en una cacerola y le agregamos los ajos picados y cuando empiecen a dorarse un poco añadimos la cebolla muy picadita.

A continuación rallamos los tomates.

Cuando esté el sofrito pochadito.

Agregamos los tomares rallados.

Añadimos las especias.

Ya estarán abiertos los mejillones, vamos sacando los abiertos.

Reservamos los mejillones sin cascara en un plato y también el caldo que ha quedado en la cacerola.



Añadimos perejil picado.

Agregamos el caldo de los mejillones y mantenemos en el fuego al mímimo.

Llenamos una olla de agua y la ponemos al fuego con un puñado de sal.

Cuando empiece a hervir agregamos la pasta.

Una vez dentro de la olla la pasta y empiece a hervir de nuevo, cocemos 8 minutos.

Mientras tanto agregamos los mejillones a la salsa para que cojan calor.

Una vez pasado los 8 minutos agregamos la pasta directamente a la salsa.

Mezclamos los espaguetis.

Movemos bien para que se mezclen los espaguetis con la salsa y los mejillones.

Servimos los espaguetis rapidito para que lleguen a la mesa bien calentitos.