TALLARINES CON VERDURAS Y TIRAS DE LOMO IBÉRICO.

Cómo hacer tallarines con verduras y tiras de lomo ibérico. Receta paso a paso.



Llega el miércoles y se acerca la hora de comer, cómo no, aquí estoy para traer de nuevo a tu mesa un plato sabroso y fácil de preparar. ¿Te gustan los tallarines? si la respuesta es afirmativa seguro que disfrutarás preparándolos acompañados de verduras al wok con un toque de salsa de soja. A continuación, te explicaré todo lo necesario para que el plato de la fotografía llegue hasta tu mesa, ¡buen provecho!

Sigo buscando formas diferentes de preparar la pasta, un alimento que usamos mucho en nuestro menú semanal y del que ya os he hablado en un par de ocasiones. En la receta de hoy introduciremos de nuevo la verdura, al que la mayoría de nosotros nunca consumimos suficientemente, hoy acompañadas de unas tiritas de lomo ibérico aderezado con tomillo, y para finalizar regamos con un chorrito de aceite de sésamo y con la deliciosa salsa de soja para dar un agradable toque de sabor asiático muy rico.

Llevo muchos muchos años haciendo tallarines y espaguetis con verduras, prácticamente desde que los comí por primera vez en un restaurante chino en Rota, que se llama Shangái,  fue el primero en la zona por aquello de los americanos. En esos tiempos se puso de moda quedar con un grupo de amigos y en varios coches ir a comer al chino algunos domingos, me encantaron, rápidamente lo incluí en mi recetario habitual.
Por lo general siempre tengo en casa algunas verduras y un paquete de pasta, es un plato que me saca de apuros en cualquier momento, en muchas ocasiones han llegado amigos y los he preparado en muy poco tiempo, aunque tardé mucho en conseguir el aceite de sésamo, la salsa de soja hizo su aparición antes, en aquella época no se encontraban los productos chinos tan fácilmente en los pueblos.

Me gusta elaborarlos a mi manera con el delicioso sabor de la mezcla de la salsa de soja y el aceite de sésamo, acompañado en cada ocasión con un poco de carne, hoy con lomo ibérico, también lo podemos hacer con tiritas de ternera o pollo que están igual de buenos, lo que no puede faltar es una cucharadita de tomillo en rema, os lo aconsejo, les dará un sabor único, del que no os desprenderéis e incorporaréis en los siguientes platos. Vamos de lleno ya a la receta, donde os explico de forma sencilla y clara, como hago siempre, todo lo necesario para llevar a vuestra mesa este delicioso plato de tallarines con verduras y tiras de lomo ibérico.   

Un plato sencillo y ligero para todos los días, festivos y de diario, siempre apetecible, si lo puedo hacer yo, seguro que a vosotros os saldrá mejor todavía.
Os dejo con la receta paso a paso de tallarines con verduras y tiras de lomo ibérico para que os animéis a hacerlo conmigo.



INGREDIENTES:

300 gr. de tallarines.
4 filetes de lomo ibérico.
1 cebolla.
1 puerro.
1 nabo.
1 penca de apio.
1 calabacín pequeño.
Medio pimiento rojo.
Medio pimiento verde.
Un trozo de col.
1 zanahoria morada.
1 boniato pequeño.
1 brócoli pequeño.
3 dientes de ajos.
Aceite de oliva virgen extra.
Aceite de sésamo.
Sauce Soja.
Tomillo en rama.
Sal.

Elaboración

Comenzamos vertiendo un chorro de aceite en una sartén, añadimos los ajos laminados, cuando empiece a humear añadimos el brócoli cortado en ramilletes, tapamos, dejamos que se vaya cociendo a fuego lento durante 15 minutos, dándole unas vueltas de vez en cuando.
Ponemos una olla con abundante agua y una cucharada de sal a fuego fuerte para cocer los tallarines.
Mientras tanto cortamos las verduras en juliana como veis en la foto.

Cortamos en tiras finas los filetes de lomo y reservamos.

Colocamos el wok en el fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando empiece a humear añadimos un tercio de las verduras, salteamos, removiendo constantemente dejando para el final puerro y calabacín que son las que menos tiempo necesitan al fuego.

Agregamos el segundo tercio, seguimos rehogando moviendo continuamente para que no se queme.

Cuando empiece a hervir el agua agregamos los tallarines y cuando empiece a hervir de nuevo bajamos el fuego a nivel 7, movemos la pasta para que se suelte, cocemos durante 7 o 8 minutos, seguimos salteando las verduras, pasado esos minutos sacamos escurridos y reservamos.



Agregamos el resto de las verduras, añadimos sal y seguimos salteando para que no se pegue.

Salteamos a fuego vivo las tiras de lomo con un poco de aceite en una sartén.

agregamos un poco de sal y tomillo, de damos unas vueltas.

Añadimos los brócolis los tallarines las tiras de carne un poco más de tomillo, un buen chorro de aceite de sésamo y medio vaso de salsa de soja, mezclamos todo bien en el wok.

¡Listo para comer! Para disfrutar de un buen plato de tallarines con verduras y tiras de lomo ibérico.

Lo servimos rápidamente antes de que se enfríe, para que no pierda untuosidad.

No os preocupéis si han salido muchos tallarines con verduras y tiras de lomo ibéricos, mejor todavía, guardamos en un táper y los calentamos en el microondas que quedan muy bien, y así nos encontramos con la comida hecha para otro día.